매일 음식을 만들면서 사용하는 주방도구는 생각보다 다양합니다. 도마, 칼, 수세미, 행주, 국자, 프라이팬, 냄비처럼 하루에도 여러 번 사용하는 물건이 많습니다.
그런데 매일 사용한다고 해서 제대로 관리하고 있다고 말하기는 어렵습니다.
설거지를 끝냈다고 생각했지만 도구에 음식물이 남아 있거나, 물기가 마르지 않은 상태로 보관되는 경우도 있습니다. 특히 음식과 직접 닿는 주방도구는 사용 후 깨끗하게 세척하고 충분히 건조하는 습관이 중요합니다.
오늘은 집에서 매일 사용하는 주방도구를 어떻게 관리하면 좋은지 하나씩 알아보겠습니다.
1. 도마는 사용 후 바로 세척하기
도마는 다양한 식재료가 직접 닿는 대표적인 주방도구입니다.
채소를 손질할 때도 사용하고 고기나 생선을 손질할 때도 사용하기 때문에 사용 후 관리가 중요합니다.
사용한 도마는 음식물 찌꺼기를 먼저 제거한 뒤 세척제와 물을 이용해 깨끗하게 씻어야 합니다.
특히 도마의 홈이나 칼집 사이에는 음식물이 남기 쉬우므로 표면만 대충 닦지 말고 전체를 꼼꼼하게 세척하는 것이 좋습니다.
식품안전나라에서도 도마를 세척할 때 전용 솔 등을 이용해 음식물 찌꺼기를 제거하고 세척한 뒤 충분히 헹구고 건조하도록 안내하고 있습니다.
도마 관리할 때 기억할 점
사용 후 바로 세척하기
음식물 찌꺼기를 먼저 제거하기
칼집이나 홈까지 꼼꼼하게 닦기
세척제가 남지 않도록 충분히 헹구기
물기가 남지 않도록 완전히 건조하기
2. 칼은 용도에 따라 구분해서 사용하는 것이 좋습니다
칼 역시 식재료와 직접 접촉하는 주방도구입니다.
하나의 칼로 모든 식재료를 손질하는 가정도 많지만, 육류나 생선, 채소 등을 다룰 때는 가능한 한 용도를 구분해 사용하는 것이 위생 관리에 도움이 됩니다.
특히 생고기나 생선을 손질한 칼을 바로 다른 식재료에 사용하는 것은 피하는 것이 좋습니다.
식품의약품안전처도 주방 위생관리 자료에서 어류·육류·채소류를 취급하는 칼과 도마를 각각 구분해 사용할 것을 안내하고 있습니다.
칼을 사용한 뒤에는 음식물 찌꺼기를 제거하고 깨끗하게 세척한 후 물기를 제거해 보관하세요.
3. 수세미는 항상 깨끗할까요?
설거지를 할 때 사용하는 수세미는 매일 물과 음식물에 접촉합니다.
그래서 겉으로 깨끗해 보인다고 해서 항상 청결한 상태라고 생각해서는 안 됩니다.
수세미를 사용한 후에는 음식물 찌꺼기를 제거하고 깨끗한 물로 충분히 헹군 다음 물기가 빠질 수 있는 곳에서 건조하는 것이 좋습니다.
계속 눅눅한 상태로 방치하지 않도록 주의하세요.
수세미에서 냄새가 나거나 표면이 심하게 손상됐다면 계속 사용하는 것보다 새 제품으로 교체하는 것이 좋습니다.
4. 행주는 젖은 상태로 오래 두지 않기
주방에서 자주 사용하는 행주도 관리가 필요한 물건입니다.
싱크대나 조리대의 물기를 닦고 난 뒤 그대로 접어 놓으면 잘 마르지 않을 수 있습니다.
사용한 행주는 깨끗하게 세척한 후 충분히 건조하는 습관을 들이세요.
여러 용도로 사용하는 행주라면 용도별로 구분하는 것도 좋은 방법입니다.
예를 들어 조리대용과 식기 주변에 사용하는 행주를 구분하면 관리하기가 편합니다.
5. 냄비와 프라이팬은 코팅 상태를 확인하기
냄비와 프라이팬은 매일 사용하는 가정이 많지만 상태를 확인하는 일은 자주 하지 않습니다.
특히 코팅 프라이팬은 사용하면서 표면에 긁힘이나 벗겨짐이 생길 수 있습니다.
조리도구를 세척할 때는 제품의 사용설명서에서 권장하는 방법을 확인하는 것이 가장 좋습니다.
코팅 제품의 표면이 심하게 손상되었거나 조리가 어려울 정도로 상태가 변했다면 계속 사용하기보다는 교체를 고려해 보세요.
금속성 조리도구나 거친 수세미를 사용할 경우 제품에 따라 표면이 손상될 수 있으므로 주의해야 합니다.
6. 국자와 뒤집개도 손잡이까지 확인하기
국자와 뒤집개는 음식에 닿는 부분만 씻고 끝내기 쉽습니다.
하지만 손잡이와 연결 부분에도 음식물이 묻거나 물기가 남을 수 있습니다.
사용 후에는 음식이 닿은 부분뿐 아니라 손잡이와 연결 부위까지 살펴보세요.
특히 여러 부분이 연결된 제품은 틈새에 음식물이 남지 않았는지 확인하는 것이 좋습니다.
세척 후에는 물기를 제거하고 완전히 건조한 뒤 보관하세요.
7. 주방도구는 세척제도 올바르게 사용해야 합니다
주방도구를 깨끗하게 만들겠다는 생각으로 세척제를 많이 사용하는 경우가 있습니다.
하지만 세척제는 많이 사용하는 것보다 제품에 표시된 사용 기준을 지키는 것이 중요합니다.
식품안전나라에서는 식품용 기구를 세척할 때 세척제의 용도와 사용 기준을 확인하고, 세척 후에는 세척제가 남지 않도록 충분히 헹굴 것을 안내하고 있습니다.
따라서 세척제를 사용할 때는 다음 세 가지를 기억하면 됩니다.
적정량 사용 → 충분히 세척 → 깨끗한 물로 충분히 헹구기
8. 씻는 것만큼 중요한 것이 '건조'입니다
주방도구를 씻은 후 물기가 남아 있는 상태로 바로 보관하는 경우가 있습니다.
하지만 세척이 끝났다고 바로 밀폐된 공간에 넣기보다는 충분히 건조하는 것이 좋습니다.
식품안전나라에서도 식기류와 조리기구는 세척과 헹굼 후 잘 건조해 청결한 보관 장소에 수납하도록 안내하고 있습니다.
컵이나 그릇뿐만 아니라 도마, 국자, 뒤집개 등도 물기가 남지 않도록 관리해 주세요.
9. 주방도구는 용도별로 구분해 보관하기
주방도구를 한곳에 무조건 많이 쌓아두면 꺼내기도 어렵고 제대로 건조되지 않을 수 있습니다.
도마는 세워서 보관할 수 있는 공간을 마련하고, 칼은 안전하게 보관할 수 있는 칼꽂이나 전용 보관함을 사용하는 것이 좋습니다.
국자와 뒤집개도 물기가 빠질 수 있도록 정리해 주세요.
중요한 것은 깨끗하게 씻은 도구가 다시 오염되지 않도록 청결한 장소에 보관하는 것입니다.
10. 한 달에 한 번은 주방도구 상태를 점검하기
매일 세척하는 것과 별개로 한 달에 한 번 정도는 주방도구 자체의 상태를 확인해 보는 것이 좋습니다.
다음 항목을 체크해 보세요.
□ 도마에 깊은 칼집이 많이 생겼는지
□ 칼의 손잡이나 연결 부분이 손상되지 않았는지
□ 수세미에서 냄새가 나지 않는지
□ 행주가 심하게 낡지 않았는지
□ 프라이팬 코팅이 심하게 손상되지 않았는지
□ 국자와 뒤집개에 음식물이 남아 있지 않은지
□ 주방도구가 완전히 건조되고 있는지
□ 오래된 주방용품을 계속 사용하고 있지는 않은지
이렇게 한 달에 한 번만 확인해도 주방에서 사용하는 물건의 상태를 훨씬 쉽게 관리할 수 있습니다.
주방도구 관리에서 가장 중요한 4가지
복잡한 관리법을 모두 기억하기 어렵다면 네 가지만 기억해도 좋습니다.
첫째, 사용 후 바로 세척하기
음식물이 묻은 채 오래 방치하지 않는 것이 좋습니다.
둘째, 세척제를 적정량 사용하기
제품에 표시된 사용법을 확인하고 과도하게 사용하지 않습니다.
셋째, 충분히 헹구기
세척제가 남지 않도록 깨끗한 물로 충분히 헹굽니다.
넷째, 완전히 건조하기
물기가 남은 상태로 밀폐해서 보관하지 않도록 합니다.
정리~*
주방도구는 매일 사용하는 물건이라 특별히 관리하지 않아도 괜찮다고 생각하기 쉽습니다.
하지만 음식과 직접 닿는 도마와 칼부터 수세미, 행주, 냄비, 프라이팬까지 각각 사용 후 올바르게 세척하고 건조하는 습관이 필요합니다.
특히 세척만큼 중요한 것이 충분한 헹굼과 건조입니다.
오늘 설거지를 끝낸 뒤 주방을 한 번 둘러보세요.
도마는 깨끗한지, 수세미는 너무 오래 사용하지 않았는지, 행주는 잘 건조되고 있는지 확인해 보는 것부터 시작하면 됩니다.
매일 사용하는 작은 주방도구를 제대로 관리하는 습관이 결국 더 깔끔하고 안전한 주방을 만드는 첫걸음입니다.